白老師家常菜 - 洋蔥湯 양파수프

主材料：
洋蔥、奶油、水和無限的耐心

選配材料：
起士、乾硬的麵包或法國麵包

步驟：
1. 洋蔥切絲，手握著洋蔥的頭尾，然後從側邊的方向切絲，切成絲的洋蔥放進鍋子裡

2. 加入奶油 ，無鹽有鹽都可以，反正最後還會再調味，白老師一整個很隨興

 3. 火不能開得太大，請用中火/弱火持續翻炒，過程圖請看下面系列圖

 4. 持續翻炒 40 分鐘後，變得像煮的過熟的麵條，並且有點黏稠感，在勺子上不輕易掉落以後才算完成

 5. 僅僅靠生洋蔥加上奶油產生的神奇變化，洋蔥炒好後，放點鹽調整鹹淡

 6. 開始正式進入洋蔥湯! 用一碗洋蔥配上兩碗水的比例放入鍋子中煮開

 7.  洋蔥湯煮滾了以後關火加點鹽和胡椒粉調味

 8. 將~ 將~ 洋蔥湯大功告成!! 可喜可賀

 9. 還沒結束呢~ 在湯上擺上放久了硬掉的吐司或是法國麵包裝飾得美美的

 10. 灑滿起士後放進微波爐或烤箱裡把起士融化 (2分半到3分鐘左右)

 11. 高級的美味的看起來好好吃的洋蔥湯出爐啦~~ 視覺上很能唬人!

NOTE 洋蔥焦糖化

白老師家常菜 - 泡菜煎餅 김치전

主材料：
泡菜、麵粉、水

選配材料：
辣椒粉、辣椒、魷魚、鮪魚罐頭、絞肉、洋蔥...

步驟：
1. 泡菜切成丁

2. 倒入泡菜份量 1/2 的麵粉 

3. 因為加入麵粉後顏色會變淡，可以加入適量的辣椒粉讓顏色變得更好看 

4. 不需要加鹽巴，因為泡菜本身的味道就很好了，但是假如碰上特別酸的泡菜，可以加一些砂糖 

5. 拌的過程加入適量的水，讓麵糊不要太稀也不要太稠 (用冰水的話可以讓餅更加酥脆) 

6. 倒入適量的油熱鍋後，用湯杓倒入麵糊 

 7. 成型後小心地翻面，熟了就可以起鍋了!

NOTE：

• 油的量要像炸的一樣才會煎的焦脆
• 煎大張的餅翻面前要先晃動鍋子，讓油進到餅裡面才會翻得好
• 想要增加風味的話，除了加肉或魷魚，也可以加入鮪魚罐頭(泡菜的1/3量)，什麼配量都可以適當的添加，增加變化
• 也可以加入辣椒增加辣味