洋蔥、奶油、水和無限的耐心
選配材料:
起士、乾硬的麵包或法國麵包
1. 洋蔥切絲,手握著洋蔥的頭尾,然後從側邊的方向切絲,切成絲的洋蔥放進鍋子裡
2. 加入奶油 ,無鹽有鹽都可以,反正最後還會再調味,白老師一整個很隨興
3. 火不能開得太大,請用中火/弱火持續翻炒,過程圖請看下面系列圖4. 持續翻炒 40 分鐘後,變得像煮的過熟的麵條,並且有點黏稠感,在勺子上不輕易掉落以後才算完成
5. 僅僅靠生洋蔥加上奶油產生的神奇變化,洋蔥炒好後,放點鹽調整鹹淡
6. 開始正式進入洋蔥湯! 用一碗洋蔥配上兩碗水的比例放入鍋子中煮開
7. 洋蔥湯煮滾了以後關火加點鹽和胡椒粉調味
8. 將~ 將~ 洋蔥湯大功告成!! 可喜可賀
9. 還沒結束呢~ 在湯上擺上放久了硬掉的吐司或是法國麵包裝飾得美美的
10. 灑滿起士後放進微波爐或烤箱裡把起士融化 (2分半到3分鐘左右)
11. 高級的美味的看起來好好吃的洋蔥湯出爐啦~~ 視覺上很能唬人!
NOTE 洋蔥焦糖化